腐竹品种区别

腐竹和豆腐皮都是豆制品,但是往往有人搞不清楚它们有什么区别,那么下面我们就来看看腐竹和豆腐皮的区别 

 

外观不同

腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。

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口感不同

束状的腐竹和片状的豆腐皮,两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁,后者皮薄性韧,可满足不同口感需求。

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吃法不同

腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆腐皮除了凉拌、炒菜,还可以用来油炸,涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。

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营养不同

腐竹和豆腐皮的加工过程不同,其营养成分还是会略有差异的。但它们都是优质的高蛋白食品,且热量低,饱和脂肪含量低,还富含多种矿物质,适量吃些十分有益健康。

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